แป้งโดนัทญี่ปุ่นสำเร็จรูป รสดั้งเดิม 500ก./1กก. (ผงทำโดนัทขนมโดนัทdonuts cake)
ปริมาณที่ทำได้
ขนาด 500 กรัม ทำได้ 37 ก้อน
ขนาด 1000 กรัม ทำได้ 75 ก้อน
วิธีผสม
1. เตรียมภาชนะสะอาด เทน้ำดื่มและไข่ไก่ ตามสัดส่วนในตารางด้านบน ตีด้วยตะกร้อให้เข้ากัน
2. เตรียมภาชนะอีก 1 ใบ เทแป้งสำเร็จรูปลงไป ใส่ยีสต์จืด ตามสัดส่วนในตารางด้านบน คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสม ข้อ1 ค่อยๆเทลงในภาชนะที่มีแป้ง นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำมาการีน(แซมซั่น) ตามสัดส่วนในตารางด้านบน ใส่ตามลงไป นวดแป้งอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เตรียมภาชนะสำหรับใส่แป้ง โรยแป้งนวลลองพื้นภาชนะบางๆ นำแป้งที่นวดไว้คลึงกลมๆ แล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ แรปปิดปากภาชนะไว้ไม่ให้หน้าแป้งแห้ง พักแป้ง 40-60 นาที หรือจนกว่าแป้งจะฟูขึ้นเป็นสองเท่า
วิธีขึ้นรูปขนม
1. เตรียมถาดไว้สำหรับวางแป้ง โรยแป้งนวลบางๆรองพื้นถาด
2. นำแป้งที่พักไว้มาแบ่ง โดยชั่งเป็นก้อน ก้อนละ 30-35 ก.
3. คลึงแป้งให้กลม นำไปพักบนถาดที่เตรียมไว้
4. ใช้แรปปิดหน้าแป้ง พักแป้งอีกครั้ง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
วิธีการทอด
1. ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชประมานครึ่งของกระทะ ใช้ความร้อนอ่อน-ปานกลาง จนความร้อนได้ที่
2. นำแป้งโดนัทที่พักไว้ ใช้นิ้วเจาะรูตรงกลางจับตัวแป้งขึ้น ใช้นิ้วหมุนวนเป็นทรงโดนัท แล้วนำไปทอดในกระทะ กลับด้านโดนัทบ่อยๆ จนเหลืองสุกแล้วตักออก พักไว้ให้คลายร้อน สามารถแต่งหน้าโดนัทเพิ่มได้ พร้อมรับประทาน
วิธีการเก็บรักษา
1. แป้งสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ ไม่ต้องแช่เย็น สามารถเก็บได้นาน 1 ปี
2. แป้งที่เปิดถุงใช้แล้ว ปิดปากถุงให้สนิท เก็บห่างจากแมลง และความชื้น
(4.2)
(4.87)
